Dans ces tailles, tu es confronté, en plus du problème du prix, qui est nécessairement plus élevé à cause de la taille, au problème de la rareté.
Autant il est facile de trouver des bons gréements d'occaz entre 6 et 7, autant au delà de 10 m² ça se raréfie.
On trouve beaucoup de gréements assez incohérents (mat inadapté ou bricolé, wish mou, etc.), mais rarement la totale.
Donc dans ce cas de figure, je ne cherche même plus à savoir quelle marque est la meilleure, ou alors j'ai un budget très élevé (au bas mot : 3000 euros : voile + mat + wish + bouts de harnais + palan d'amure + rallonge + aileron, et ça peut largement dépasser, mais j'imagine qu'en neuf il y a moyen de négocier le prix d'ensemble). Exemple Warp 12 m² 1275 euros
http://www.ewindsurf.fr/voile/northsails-warp-f-2010-2010/. Un bon aileron en 70 cm ça va être autour de 350 euros (elite r07 formula
http://www.ewindsurf.fr/aileron/select-elite-r07-formula-2010/), et ce n'est pas le top du top. Vu ton objectif, l'aileron est une pièce essentielle. Le wish aussi c'est très difficile à trouver dans cette taille en dessous de 500 euros et je tablerais sur 800, sachant qu'en neuf, ça va être 1200 euros pour un North 240-280...
http://www.ewindsurf.fr/wish/north-platinium-2010/)
Tout ça pour dire que si tu trouves un gréement d'occaz cohérent d'une marque réputée, il faut saisir l'occasion.
Et sinon, tu as toujours la ressource d'acheter du Gun. Il te restera des sous pour l'aileron etc. (il faut une rallonge de compèt. aussi...)
Je pense que savoir régler tout ça (notamment le choix de l'adéquation aileron/flotteur/voile, car tout est lié), ça a plus d'importance que la marque elle-même.
(PS : ça vaut le coup d'exposer ton cas au tél au resp. d'ewindsurf, il est sympa et connait son affaire et il est à Didenheim en Alsace, pétole land aussi.)