En discutant avec un collègue qui a le même cahier des charges que toi, on est arrivés à la conclusion suivante : les vrais foils polyvalents (surf > windfoil) sont sans doute ceux qui performent en Supfoil downwind.
Ils permettent à la fois de décoller et de tenir le vol à très faible vitesse et atteignent des topspeed largement supérieures à 20nds.
Du coup je regardais sur le forum Seabreeze les foils qui sont le plus mentionnés pour cet usage : Takuma, Axis et les nouvelles ailes Gofoil (à 900€ l'aile avant, glurps, je sais pas ce qu'ils mettent dedans).

Pour info, sur cette video, le gars a une aile de 1600cm2 donc pas démesurée.
https://www.youtube.com/watch?v=b19SF63HpsU

Complètement d'accord avec toi pour privilégier des produits fabriqués près de chez nous mais ... seulement à performances équivalentes.