Je confirme : sensation très différente, probablement due à la nervosité du carbone vs l'aluminium.
En terme de perf, c'est aussi (malheureusement) très différent, avec un net avantage pour le mat carbone. C'est logique puisque le mat est plus fin (idem en haut, mais nettement plus fin en bas), que ce soit par son épaisseur et sa corde. En comparaison sur l'eau, y a pas photo entre les 2. Y a pas photo non plus en terme de prix

: 1000€ de plus facile pour le mat carbone.
Après, te dire si ça vaut le coup .. ben ça dépend de l'importance que tu donnes aux sensations et à la vitesse, car il y a un gros différentiel de prix. Clairement peu d'intérêt pour un débutant (qui est tellement crispé qu'il ne ressent pas grand chose, et qui a la trouille quand ça accélère). Pour un passionné de foil, c'est ultra important.