Vu le gabarit et le coin, je me contenterais de 7.0/7.2 max, planche 58 à 64, 90/100L.

Une Exo TBII 62, Warp 62 correspondrait bien à ces surfaces + une 6.2, navigation en gros de 13 à près de 30 dans les maxis. Peu de planches au dessus de 60 et inférieures à 67 dans ces millésimes (04 à 06).

Plus large (67), on profite plus du light, moins du fort : ce sera encombrant au delà de 20-25 kts pour ton gabarit, mais ça se tiendra encore relativement facilement sur le plat/ petit clapot. Ce sera par contre plus efficace dans les petites brises, genre SE à la Nautique, Ouest tranquille à PLN, petite tram matinale d'été etc. Falcon 105 2005 par exemple

Faut voir un peu plus en détail d'abord la plage d'utilisation espérée avant de te décider. Pour les voiles, rien de spécial à changer, on reste sur 6.2/7.2 +/- pour les 2 solutions.