T'as tout bon!
T'es léger dans un coin venteux, donc du rdm garantira un bon contrôle. Vu ton quiver, pas la peine de mettre du 100% (

vraiment rentable sur des voiles de race). Pas de différences fondamentales entre 70 et 80%, les courbure varient un chouille d'une marque à l'autre mais ce sera imperceptible sur les voiles que tu as.
A titre personnel, j'aime bien les North Gold, ça passe bien partout et c'est costaud (je croise les doigts), on en trouve d'occaze à prix raisonnable. Les millésimes? Boarf...
Un truc, essayer de rester sur des voiles de même marque afin que ce soit cohérent (éviter une 4.7 péchue et une 5.4 molle...) et afin de ne pas galérer à chaque gréage.
En foil tu peux prendre 3.6!
Bonne recherche!