Pour un débutant complet en planche à voile, poids du corps + 20 kg, c'est n'importe quoi! Il te faudrait un strict minimum de 120 litres, mais tu serais beaucoup mieux avec 150 l.
Regarde sur les sites internet des marques, et tu trouveras les flotteurs qui s'adressent aux débutants; par ex. chez Starboard, il y a la Rio et la GO; toutes les marques (ou presque) en proposent; relève le nom des modèles, et fais une recherche sur le bon coin; tu finiras par trouver un flotteur en bon état pour pas cher du tout.
Même chose au niveau du gréement: pour un débutant complet, il vaut mieux débuter avec une voile de 4,5.
Le mieux serait que tu ailles dans un club prendre quelques leçons, ou que tu loues du matériel deux ou trois fois, pour voir ce qui te convient, et ce que tu n'aimes pas, avant d'aller acheter du matos qui pourrait ne pas te convenir.
Par ailleurs, habitant à côté de la plage, et ayant un (très) bon niveau en voile (puisque tu fais du Moth, je suppose celui à foils), tu vas progresser rapidement, et tout aussi rapidement, ton matériel de débutant ne te conviendra plus. Donc a fortiori, tu devrais commencer par louer, pour ne pas avoir à revendre ton matériel de débutant au bout de seulement quelques mois (semaines?). Et surtout, tu auras une bien meilleure idée de ce qu'il te faut.
Enfin, sur les flotteurs sans dérive, ce sont l'aileron et les rails qui forment le plan anti-dérive; évidemment, ça ne cape pas comme un monocoque